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果蔬脆廠家炸機運行前前期準備工作不容小覷。果蔬脆廠家炸機的基本原理是向酥炸機的儲水箱中加入適量水，并且用加熱器加熱。原料正通過盒子。與此同時，在汽泡洗滌器與水的共同影響下，原料能夠連續翻轉，并持續與水一同前進。進入到傳送帶，并且通過傳送帶進入到油炸箱實現油炸操作流程。
油炸鍋可廣泛運用于草莓，蘋果，馬鈴薯等商品，主要運用于外型要求較高的原料。伴隨著消費水平的提升，消費者對于食品風味和產品安全性追求也在提升。
果蔬脆廠家生產果蔬脆時，水果和蔬菜的油炸鍋一定要在使用前上油，防止燒毀電熱管。加熱管會從一段時間里在表面上產生一些熱量，因此需及時清理。每個月起碼清理四次；及時處理炸鍋表面的殘渣。殘留物不應堆積過多或過厚，以防止殘留在殘留物中的熱量引起火災。夏季，果蔬脆廠家炸薯條每天更換一次水，在冬季，可以根據水質定期更換，以保障油的品質。一定要將加熱管浸入介質中才可以工作。果蔬脆廠家要定期檢查光電開關的性能和靈敏度。
